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    發布時間:2020/5/2 1:53:24   瀏覽:238

    夜場知識:調酒師養成之基酒入門篇

    我有一個小夢想,就是成為調酒師,這也是成為我去郵輪的規劃和動力之一。

    之前有這個想法,是因為胖丘。他在調酒師這一行業做得很棒,郵輪走的歐美路線,賺得也很還可以,那個時候我在想,“為什么他可以,我不可以?”順便覺得,如果學會了調酒,我也掌握了一門新技能,然后就萌發了轉崗酒吧的想法。

    再后來,是經過認真的職業規劃,覺得要在郵輪待上幾個合同,做WA是堅持不下去的,它只會讓我累倒在革命的路上。只有在酒吧這個比較輕松的行業才能待下去。以及,加勒比歐美航線酒吧工資還比較OK,這樣子才能早日達成我賺錢的小目標,回來繼續讀書。

    確定了這樣的想法之后,開始學,找資料,然后今天在知乎里看到,哎?其實我是可以買器具回家自己調的啊。然后我就開始搜索調酒器具和六大基酒的價格,完了之后,覺得還能接受。

    哎~然后我在想,我買一堆酒回家,我媽會不會打死我?

    嗯,我想成為一名優秀的調酒師。

    哇塞,想想都是一件很激動的事兒啊

    以下是調酒師入門的基本內容:

    調酒有六大基酒需要記住,分別是:白蘭地Brandy,威士忌Wisky,金酒Gin,伏特加Vodka,朗姆酒Rum,龍舌蘭Tequila

    1.白蘭地Brandy

    來源:在十六世紀白蘭地開始交易時,由于蒸餾技術還不是很發達,所以每次交易都是帶有大量水和酒精的桶裝酒,但這樣是非常容易在海運中因為戰爭而手損失,所以荷蘭商人想了一個辦法,就是去掉水,只帶濃縮出來的酒精,到當地了之后再兌水。

    當人們開始嘗試兌水的酒之后,發現味道反而不好,所以決定就買這種濃縮的酒精,荷蘭人稱這種酒為Brandy wine,意思是可以燃燒的酒,Brandy也由原荷蘭字簡化而來。

    儲存:最佳飲齡為20-40年,一般不超過50年,頂多不超過70年

    蒸餾材料:水果(蘋果、犁等)

    2.威士忌Wisky

    威士忌有愛爾蘭威士忌(Wickey)和蘇格蘭(Wicky)威士忌之分

    起源:

    威士忌按地域可分為:

    蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大

    著名品牌:

    百齡壇,添寶15年,格蘭特,珍寶,帕斯波特,阿爾及利

    3.金酒Gin

    Gin-Genever都是指杜松子,起源于荷蘭,是荷蘭的國酒,由荷蘭藥物學家發明

    著名商標:

    4.伏特加 Vodka

    伏特加 Vodka 是俄國和波蘭國酒,在北歐寒冷的國家十分流行。

    名字起源:出自俄羅斯的一個港口名字Viatka,含義是“生命之水”

    所以討論分為俄國伏特加和波蘭伏特加之分

    A.俄國伏特加 Russia Vodka

    B.波蘭伏特加 Poland Vodka

    5.朗姆酒 Rum

    6.龍舌蘭Tequila龍舌蘭主要產地是墨西哥,簡單來講龍舌蘭就是一款蒸餾酒

    1.Don Julio – 唐胡里奧

    2.Siete Leguas

    3.Calle 23

    4.Ocho – 田園8號

    5.Tapatio

    6.Patron

    7.Cabeza

    8.豪帥快活(Jose Cuervo

    9.Herradura

    10.El Jimador


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